Nata nel cuore della Marmilla, a Sanluri, la Cantina Su’Entu rappresenta una delle realtà vinicole più affermate della Sardegna. Fondata nel 2009 da Salvatore Pilloni, la cantina si è posta fin dall’inizio l’obiettivo di valorizzare il territorio attraverso una produzione vinicola di alta qualità, capace di esaltare le peculiarità del “terroir” locale. Su’Entu, che in sardo significa “il vento”, è un omaggio alla natura che attraversa questa terra e che, insieme al lavoro umano, dà vita a vini unici.
La cantina si estende su 42 ettari di vigneti coltivati con passione e attenzione. La produzione include una gamma di vini che spazia dai bianchi freschi e aromatici, come il Vermentino, ai rossi intensi e strutturati, come il Cannonau e il Bovale, senza dimenticare i rosati e le bollicine, che completano un’offerta capace di soddisfare diversi palati.
Ogni vino nasce da un profondo rispetto per il territorio e dalla volontà di raccontarne la storia e l’identità. Tra i più apprezzati ci sono il Bovale, il Vermentino e il Cannonau, espressioni tipiche della tradizione enologica isolana.
La qualità dei vini Su’Entu è stata riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Un esempio significativo è il prestigioso riconoscimento dei Tre Calici assegnato dal Gambero Rosso, una delle più importanti guide italiane del settore vinicolo. Questo premio certifica l’eccellenza di Su’Entu nel panorama enologico italiano e testimonia l’impegno costante dell’azienda nel raggiungere i massimi standard qualitativi.
Il progetto “Terruas”: una nuova espressione del territorio
Nel 2024, la Cantina Su’Entu ha presentato un nuovo capitolo della sua storia con il progetto “Terruas”, che mira a valorizzare al meglio i “terroir” delle colline della Marmilla. Questo progetto ha portato alla creazione di due nuove etichette: Cannonau Riserva Terruas e Vermentino Superiore Terruas, due vini che rappresentano l’essenza più autentica delle vigne aziendali.
Il nome “Terruas” richiama il toponimo della zona in cui, quindici anni fa, Salvatore Pilloni piantò le prime viti, dando il via a un progetto che oggi è cresciuto e prosperato grazie alla visione e al lavoro della famiglia Pilloni.
Durante la presentazione, il responsabile della comunicazione Domenico Sanna, insieme al direttore commerciale Giovanni Melis e alle figlie del fondatore, Valeria e Roberta Pilloni, ha raccontato l’impegno dietro questo nuovo percorso.
L’enologo Alberto Antonini, figura di spicco a livello internazionale, ha spiegato come il connubio tra suolo, clima e vitigni abbia permesso di creare vini di grande qualità: «Questo è un suolo pregiato – ha detto Antonini – e questa è una delle categorie che servono, insieme alla pianta e al clima, a permettere di produrre dove si fanno grandi vini. Una combinazione fantastica».
Il progetto, come sottolineato da Valeria Pilloni, è il frutto di anni di lavoro e di uno studio approfondito delle particolarità del territorio. «Ci siamo accorti delle differenze fra i piccoli vigneti. Frutto della collina che regala disomogeneità del terreno. Tutto questo regala diversità e complessità. Questo percorso di due anni non termina oggi. Il “Progetto Terruas” va avanti per approfondire e rendere onore al territorio».
Su’ Nico, un Bovale dalla grande personalità
Il Su’Nico è l’etichetta di punta della Cantina, certamente la più conosciuta e apprezzata dai consumatori. Un rosso di grande personalità ottenuto al 100% da uve Bovale che si presenta con un colore rosso rubino brillante dai riflessi violacei. Al naso, offre intensi aromi di frutta rossa sotto spirito intrecciati a note speziate. In bocca, il Su’Nico è caldo, avvolgente e ben strutturato, con tannini morbidi che conferiscono una piacevole rotondità. La corrispondenza tra le sensazioni olfattive e gustative è eccellente, rendendo ogni sorso armonioso e persistente. Nel corso degli anni, il Su’Nico ha ricevuto numerosi riconoscimenti, in Italia e all’estero. Questi premi testimoniano l’eccellenza e la qualità di questo vino, frutto della passione e della dedizione della cantina Su’entu.
La visione della Cantina Su’Entu
Con un occhio rivolto al futuro e un profondo legame con il passato, la Cantina Su’Entu si conferma una realtà in continua evoluzione, capace di coniugare innovazione e tradizione. Ogni bottiglia è un invito a scoprire i sapori autentici della Marmilla, un territorio che continua a raccontare la sua storia in Italia e all’estero.
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