La Sagra del Pilau di Calasetta, giunta alla sua settima edizione, è un evento dedicato a un piatto tipico del luogo, a base di fregula fatta a mano e sugo di crostacei, con la granseola come ingrediente principale. La festa si terrà dal 17 al 19 maggio e offrirà un’esperienza che unisce gusto, storia e tradizioni attraverso un ricco programma di attività organizzate dal Comune in collaborazione con varie associazioni locali.
L’evento principale sarà la gara gastronomica “Il Pilau a modo mio”, dove i giovani dell’Accademia del Buon Gusto, guidati dallo chef del Cagliari calcio William Pitzalis e accompagnati dallo chef locale Tony Porseo, si sfideranno nella preparazione del piatto. La gara sarà condotta dal cuoco di MasterChef Daniele Cui, con la finale presentata dal noto chef televisivo Simone Rugiati. Tra gli ospiti speciali ci sarà anche Alessandra Nioi, chef e creatrice di contenuti culinari.
Un convegno intitolato “Il pilau: cibo di culture e tradizioni”, moderato da Remigio Scopelliti, metterà in luce le caratteristiche di questo piatto tipico di Calasetta, un comune situato sull’isola di Sant’Antioco, noto per le sue case bianche con decorazioni azzurre e la lingua tabarchina.
La sagra offrirà eventi e manifestazioni adatte a tutte le età e interessi. Il programma prevede concerti di artisti come Moses, Ratapignata e Armeria dei Briganti, spettacoli comici di Pino e gli anticorpi, oltre a momenti dedicati alla cultura, all’arte, all’identità locale e a degustazioni. Ci saranno anche cooking show e momenti di relax. Alla console si alterneranno DJ come Toky, Albo e la giovane Michelle, di soli 12 anni, che farà ballare il pubblico con musica dagli anni ’80 al 2000.
L’evento offrirà anche l’opportunità di esplorare la storia e le bellezze naturali di Calasetta, con attività come trekking, passeggiate e una caccia al tesoro tabarchina per giovani e bambini. Sarà possibile visitare il MACC, il Museo d’Arte Contemporanea, e il museo multimediale Raixe, che conserva la memoria dell’identità tabarchina.
(Valeria Satta)